牛乳（ぎゅうにゅう）Milk

牛乳（ぎゅうにゅう）Milk

低脂肪乳（ていしぼうにゅう）Low-fat milk

コンデンスミルク Condensed milk

豆乳（とうにゅう）Soybean milk

バター　Butter

無塩（むえん）バター Unsalted Butter

生（なま）クリーム Fresh cream

ヨーグルト Yogurt

低脂肪乳（ていしぼうにゅう）ヨーグルト　Low-fat Yogurt

ラーメンราเม็ง บะหมี่แบบจีน

ラーメンราเม็ง  บะหมี่แบบจีน

ねぎラーメン　เนะงิ  ราเม็ง  น้ำซุปรสเผ็ดใส่เนื้อสับกับต้นหอมยักษ์ซอย

みそラーメン　มิโสะ  ราเม็ง  น้ำซุปมิโสะใส่หมูและผัก

れいめん　เรเม็ง  บะหมี่เย้นใส่ข้าวโพด  แตงกวา มะเขือเทศและแมงกะพรุน

とんこつラーメンทงคตสี  ราเม็ง  น้ำซุปเกลือรสหมูใส่หมูและผัก

カレーラーメン　คะเร  ราเม็ง  น้ำซุปรสแกงกะหรี่

チャーシューメン　จาชู เม็ง  น้ำซุปถั่วเหลืองใส่หมูย่าง  หน่อไม้  ต้นหมอ  สาหร่าย  ผักโขม

そばとうどん โซบะและอุด้ง

เส้น

                そば　โซบะ  เส้นที่ทำจากแห้งสาลีผสมกับบักวีต

                ちゃそば　จะ โซบะ  เส้นที่ทำจากแป้งสาลีผสมบักวีตกับชา

                うどん　อุด้ง  เส้นที่ทำจากแป้งสาลี

                           

たぬき　ทะนุคิ  บะหมี่หน้ากุ้งเทมปุระ

きつね　คิตสีเน  บะหมี่หน้าเต้าหู้ทอดและหอมสด 

つきみ　ท์สึคิมิ  บะหมี่หน้าไข่ดิบ

かもなんばん　คะโมะ  นัมบัง  บะหมี่หน้าเป็ด

てんぷらそば　เทมปุระ โซบะ    โซบะในซุปร้อนใส่กุ้งเทมปุระ

ざるぞば　ซะรุ  โซบะ  โซบะเย็นโรยด้วยสาหร่ายแห้งที่เรียกว่าโนะริ

なべやきうどん　นะเบะ  ยะคิ  อุด้ง  เส้นอุด้งและเครื่องปรุงอื่น ๆ ในหม้อเคลือบ

そうめん　โซเม็ง  บะหมี่เย็นทำจากแป้งข้าวสาลีเสิร์ฟบนน้ำแข็ง

みりそばโมะริ  โซบะ  โซบะเย็นเสิร์ฟมาบนตะแกรงไม้ไผ่ในกล่องเคลือบชักเงา

คำศัพท์เกี่ยวกับ Sushi すし

คือข้าวหุงน้ำส้มสายชูที่ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาด้วยวาซาบิ แล้ววางทับด้วยหน้าต่าง ๆ บ้างก็เป็ฯอาหารทะเลดิบ หรืออาหารปรุงสุก ซูชิมีหลายประเภท แต่ซูชิที่เราเห็นบ่อย ๆ ก็คือ にぎリすし นิกิริซูชิ ซึ่งมีหน้าซูชิดังต่อไปนี้
おおとろ โอ โทะโระ ทูน่าชิ้นพุง
まぐろ　 มะกูโระ ปลาทูน่า
ひらめ     ฮิระเมะ ปลาตาเดียว
はまし      ฮะมะจิ ปลาหางเหลือง
すずき     สุซุกิ ปลากะพง
さけ สะเคะ ปลาแซลมอน
えび อะบิ กุ้ง
あまえび อะมะ – เอะบิ กุ้งหวาน
しみさば ชิเมะ – สะบะ ปลาซาบะ
まこ ทะโคะ ปลาหมึกยักษ์
いか อิคะ ปลาหมึก
いくら อิคุระ ไข่ปลาแซลมอน
とびこ โทะบิโคะ ไข่ปลานกกระจอก
うに อุนิ ไข่เม่นทะเล
あじ อะจิ ปลาฮอร์สแมกเคอเรล
ほたてがい โฮะทะ เทะไก หอยเชลล์
とりがい โทะริไก หอยมือเสือ
かずのこ คะซุโนะโคะ ไข่ปลาแฮร์ริ่ง
かつお คัตสึโอะ ปลาโอ
たい ไท ปลาทรายแดง
うなぎ อุนะกิ ปลาไหลน้ำจืด
あなご อะนะโกะ ปลาไหลทะเล
みるがい มิรุไก หอยลาย
あかがい อะคะไก หอยแครง
あわび อะวะบิ หอยเป๋าฮื้อ
こはだ โคะฮะดะ ปลาตะเพียนทะเล
たまごやき ทะมะโกะยะคิ ไข่เจียวหวาน

** かいてんすしไคเต็น ซูชิ ซูชิบนสายพานเลื่อน ซูชิวางบนจานที่มีต่างสีกัน (เพื่อแบ่งแยกราคา) จะอยู่บนสายพานเลื่อนไปเรื่อย ๆ ถ้านั่งอยู่ใกล้พ่อครัว ก็จะได้ของที่เพิ่งทำสด ๆ ใหม่ ๆ แต่ถ้านั่งไกลพ่อครัว อาจโดนผู้ร่วมโต๊ะ หรือร่วมสายพานหยิบไปก่อน ดังนั้นอะไรที่ยังไม่มีเราสามารถสั่งได้ พ่อครัวจะเอามาให้ถึงที่ ซึ่งเป็นการกินซูชิที่ประหยัดและเราสามารถเลือกได้ตามใจชอบ (สบายใจ สบายกระเป๋าค่ะ)

 **  いなりすし　อินะริ  ซูชิ  หรือ  ภาษาเกาหลีเรียกว่า유부초밥  เป็นซูชิที่ยัดข้าวและส่วนผสมต่าง ๆ ไว้ใน เต้าหู้ที่มีลักษณะเป็นถุงหรือซอง   (ดูภาพแล้ว  ดูไปดูมาก็เหมือนไส้กรอกบ้านเราเลยค่ะ)

 **  まきすし　มะคิซูชิ  คือ  ซูชิที่ห่อด้วยแผ่นสาหร่ายแห้ง  ม้วนด้วยข้าวแล้วสอดไส้อีกที  ซึ่งอาจจะเป็นวาซาบิ  ผัก  ปลา  เนื้อ  ฯลฯ 

 **  てまきすし　เทะมะคิ  ซูชิ  คือ ซูชิแบบกรวย  บางทีก็เรียกว่า “แคลิฟอเนียเทมาคิ”  มีตัวอย่างไส้ดังต่อไปนี้
       うめしそまき อุเมะ  ชิโสะ  มะคิ  ซูชิเทะมะคิไส้ท้อดองกับใบมิโสะ
       サーモンスキンロール　ซามง สุคิน โรรุ  ซูชิเทะมะคิไส้หนังปลาแซลมอนม้วน
       なっとうまき  นัตโตะ มะคิ  ซูชิเทะมะคิไส้ถั่วหมัก
       ねぎとろまき เนะกิ โทะโระ มะคิ ซูชิเทะมะคิไส้หัวหอมกับปลาทูน่าดิบ

**ふとまきすし ฟุโตะ  มะคิ  เป็นซูชิม้วนใหญ่  ซึ่งจะยัดไส้และห่อด้วยสาหร่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ  บางทีก็เอาข้าวไว้ด้านนอกแล้วมีไส้ด้านใน

 **おしすし　โอชิซูชิ  คือ ซูชิที่เอาข้าวอัดลงในแม่พิมพ์แล้วเอาปลา เครื่องปรุงต่าง ๆ วางไว้บนหน้าเป็นชั้นสลับกัน  เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นรูป 4 เหลี่ยมพอคำ

** ちらしすし　ชิระชิซูชิ บางครั้งเรียกว่า bowl sushi คือ ซูชิประเภทหนึ่งที่นำข้าวซูชิใส่ลงในภาชนะแล้วใส่หน้าซาชิมิ ผัก ไข่หวาน ไข่ปลา และเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงบนหน้าข้าว (เหมือนข้าวราดแกงอะไรประมาณนั้น)

 **まきす  มะคิสุ  คือ  เสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วน

ถ้าต้องการอยากทราบวิธิการทำ Sushi เป็น Video  คลิกที่นี่

พยัญชนะเสียงควบ

พยัญชนะควบเกิดจากพยัญชนะ 2 ตัวเรียงกัน
พยัญชนะตัวแรกจะเป็นตัวแถว อิ
พยัญชนะตัวที่ 2 จะเป็นตัว や　ゆ　よ　ซึ่งเขียนตัวเล็กเป็นครึ่งหนึ่งของตัวปกติ
เวลาออกเสียงจะออกเสียงเป็นเสียงควบ ดังนี้

แบบอิรางานะ

きゃ = kya
きゅ = kyu
きょ = kyo

 

ぎゃ = gya
ぎゅ = gyu
ぎょ = gyo

 

しゃ = sha
しゅ = shu
しょ = sho

 

じゃ = ja
じゅ = ju
じょ = jo

 

ちゃ = cha
ちゅ = chu
ちょ = cho

 

にゃ = nya
にゅ = nyu
にょ = nyo

 

ひゃ = hya
ひゅ = hyu
ひょ = hyo

 

びゃ = bya
びゅ = byu
びょ = byo

 

ぴゃ = pya
ぴゅ = pyu
ぴょ = pyo

 

みゃ = mya
みゅ = myu
みょ = myo

 

りゃ = rya
りゅ = ryu
りょ = ryo

 

แบบคาตากานะ
キャ= kya
キュ= kyu
キョ = kyo

 

ギャ= gya
ギュ= gyu
ギョ = gyo

 

シャ= sha
シュ= shu
ジョ = sho

 

ジャ= ja (ออกเสียง จ+ย)
ジュ= ju
ジョ = jo

 

チャ= cha (ออกเสียง จ )
チュ= chu
チョ = cho

 

ニャ= nya
ニュ= nyu
ニョ = nyo

 

ヒャ= hya
ヒュ= hyu
ヒョ = hyo

 

ビャ= bya
ビュ= byu
ビョ= byo

 

ピャ= pya
ピュ= pyu
ピョ = pyo

 

ミャ= mya
ミュ= myu
ミョ= myo

 

リャ= rya
リュ= ryu
リョ= ryo

type emotions

:-) smile, happy (スマイル)
;-) wink (ウインク)
:-( sad (悲しい)
:-| indifference (無関心)
:-> sarcastic smile (嫌みなスマイル)
... :-< angry (怒り)
:-o surprised, shocked (びっくり)
8-O shocked (もっとびっくり)
:-* drunk, kiss (酔っ払っている、またはキス)
:-} smirk (ニヤニヤ)
:-D laugh (笑い)
:'-( crying (泣いている)
:-[ sad sarcasm (苦々しい皮肉)
:-] happy sarcasm (楽しい皮肉)
:-Q smoker (喫煙者)
:-e disappointed (がっかり)
:-@ scream (叫び)
< > no comment (ノーコメント)

don ข้าวหน้าต่างๆ ของญี่ปุ่น どん

Ten don　ข้าวหน้าเทมปุระ てんどん　(天丼)　

Tempura   ข้าวหน้าเทมปุระ てんぷらどん
Curry rice  ข้าวหน้าแกงกระหรี่  カレ－どんぶり　
Curry  แกงกะหรี่ カレ－　　　
Gyu Don ข้าวหน้าเนื้อ　ぎゅうどん　 (牛丼)　
Una Don ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่น　うなどん　
Katsu Don  ข้าวหน้าหมูทอด　カツどん　
Saba Don  ข้าวหน้าปลาซาบะ　さばどん　(鯖どん)　
Salmon Teriyaki Don  ข้าวหน้าแซลมอนย่างซีอิ้ว サーモン照焼きどん　
Teriyaki Don ข้าวหน้าไก่ย่างซีอิ้ว (ไก่เทอริยากิ) 　照焼きどん
Buta Stamina Donข้าวหน้าหมูเกาหลี　豚スタミナ焼きどん