そばとうどん โซบะและอุด้ง

เส้น

                そば　โซบะ  เส้นที่ทำจากแห้งสาลีผสมกับบักวีต

                ちゃそば　จะ โซบะ  เส้นที่ทำจากแป้งสาลีผสมบักวีตกับชา

                うどん　อุด้ง  เส้นที่ทำจากแป้งสาลี

                           

たぬき　ทะนุคิ  บะหมี่หน้ากุ้งเทมปุระ

きつね　คิตสีเน  บะหมี่หน้าเต้าหู้ทอดและหอมสด 

つきみ　ท์สึคิมิ  บะหมี่หน้าไข่ดิบ

かもなんばん　คะโมะ  นัมบัง  บะหมี่หน้าเป็ด

てんぷらそば　เทมปุระ โซบะ    โซบะในซุปร้อนใส่กุ้งเทมปุระ

ざるぞば　ซะรุ  โซบะ  โซบะเย็นโรยด้วยสาหร่ายแห้งที่เรียกว่าโนะริ

なべやきうどん　นะเบะ  ยะคิ  อุด้ง  เส้นอุด้งและเครื่องปรุงอื่น ๆ ในหม้อเคลือบ

そうめん　โซเม็ง  บะหมี่เย็นทำจากแป้งข้าวสาลีเสิร์ฟบนน้ำแข็ง

みりそばโมะริ  โซบะ  โซบะเย็นเสิร์ฟมาบนตะแกรงไม้ไผ่ในกล่องเคลือบชักเงา